Saibling, Mandelcrunch, Orangen-FenchelsalatSaibling ist ein köstlicher, feiner Fisch. Deshalb gare ich ihn nur ganz zart bei 40 Grad Sous Vide. Die leichten Lakritznoten von...
Rind sous vide, Fenchel, RosmarincrunchFür 4 Personen 600 g Hüftsteaks 1 TL süße Sojasoße 1 TL helle Sojasoße 1 TL Honig 1 TL Chiliflocken 1 Zehe Knoblauch 1 Stück Ingwer,...