IGOR PREUSS 

Schon wieder Nachtisch? Ja, ich lasse das Jahr süß ausklingen. Mit einem meiner Lieblingsgeschmäcker 2017: der Bergamotte. Tiramisu mochte ich schon immer, seine Variationen haben es mir gerade ein bisschen angetan. Heute weniger Kaffee, dafür entschieden mehr Tee. Lecker! Für 4 Personen: Biskuit 3 Eier 120 g Mehl 120 g Zucker 1 TL Backpulver 4 EL Wasser 1 Päckchen Vanilleextrakt 1/2 Tasse Earl Grey Tee 6 EL Grand Marnier Creme 300 g Mascarpone 4 Tropfen Bergamotteöl 50 g Zuc

Weihnachtszeit - Zeit der Völlerei...da darf es zwischendurch auch mal etwas Leichteres sein. Und wenn einen dann noch ein wunderbar frischer Saibling anlacht, was soll da schief gehen? Der Kopfsalat sah auch ganz wunderbar aus, mit Zitronendressing erinnert er mich so an meine Kindheit! Heute ist er in die Soße geplumpst. Der Rest hat aber noch zu seinem Zitronendressing gefunden. Für die Croutons habe ich statt normaler Butter Bergamottebutter genommen, die ich noch vom Vor

Die Weihnachtszeit ist mal wieder nur mittelbesinnlich, dafür ganz schön reich an Programm. Als ich gerade über weihnachtliche Desserts nachdachte, bekam ich (mal wieder) einen Panettone geschenkt. Nun ist dieser Inbegriff italienischen Weihnachtsgebäcks nicht gerade mein Lieblingsessen, umso spannender, etwas Leckeres daraus zu basteln. Beim Besuch im italienischen Großhandel kam mir dann noch ein Fläschchen meiner italienischen Lieblingsdestillerie Nardini in die Quere. Aqu