Jakobsmuschel, Ente und Thai Basilikum
Surf and Turf kann ganz wunderbar sein. Gerde die Jakobsmuschel kann einen differenzierten Gegenspieler gebrauchen, um ihre ganze Herrlichkeit zu entfalten. In diesem Fall Entenbrust. Ganz mein Fall. Für 4 Personen: 8 Jakobsmuscheln 1 Entenbrust Marinade: 2 EL dunkle Sojasoße 2 EL helle Sojasoße 2 EL süße Sojasoße 3 EL Sake 1 EL Reisessig 1 EL Zucker 1 TL Chiliflocken 1 TL Fenchelsamen 1 Stern Sternanis 1 TL Zimt 3 Nelken 3 Pimentkörner 2 Kardamomkapseln 1 Lorbeerblatt Soße:
