IGOR PREUSS 

Frühstück!!! Es gibt Shakshuka! Köstlich und sogar voll Low Carb - das ist ja gerade sehr angesagt. Am allerbesten direkt aus der Pfanne. Aber wo soll ich das bloß einsortieren? Eigentlich bräuchte Shakshuka eine neue Kategorie. Ach, was solls - es kommt zum Eintopf.... Hier ist meine etwas abgewandelte Version des Originals, die mir heute den Morgen gerettet hat! Für 2 Personen: 500 g sehr reife Tomaten 2 Schalotten 4 Zehen Knoblauch 3 EL weißer Balsamico 1 EL Zucker etwas O

Es kann so einfach sein! Koch doch mal Tomaten... Den Sugo mache ich meist in großer Menge und koche ihn ganz klassisch in Weckgläser ein. Geht super als schnelle Nudelsoße zwischendurch, ist aber auch fein anstatt der klassischen Dosentomate. So einfach und so gut. 500 g sehr reife Tomaten 1 - 2 Schalotten 1 Zehe Knoblauch (wenn man mag) etwas Weißwein oder weißer Balsamico Salz 1 TL Zucker etwas Olivenöl Die Tomaten in Würfel schneiden (hier braucht es ein wirklich scharfes